Salones Epílogo cuenta con Rubén Sánchez Camacho, cocinero de renombre en Castilla La Mancha. Nominado a Estrella Michelín, con dos Soles Repsol (El Bodegón) y multitud de premios, Sánchez Camacho es el responsable del diseño y elaboración de la oferta gastronómica de Salones Epílogo.

Su cocina se caracteriza por ser de evolución, aunque con un fuerte carácter manchego.
El sabor es siempre el protagonista en cada una de sus elaboraciones.

Actualmente, Rubén, también es el jefe de cocina de Restaurante Epílogo. Reconocido en la Guía Michelín y con un Sol Repsol.